verdure e contorni

insalata insolita con mango e peperoni

Il profumo e il sapore del mango mi ricordano il viaggio di nozze alle mauritius. Sono stati giorni da favola: posti mozzafiato e una cucina meravigliosa. Se potessi prenderei l’aereo oggi stesso ma, vista la pila di bollette che ho appena finito di pagare, direi che intanto ci possiamo accontentare di un’insalata dal sapore esotico 🙂

ingredienti:

1peperone giallo

1 peperone rosso

250 gr di polpa di mango matura

100 gr di emmenthal a cubetti

200 gr di insalata mista

olio extravergine di oliva

sale

difficoltà: minima

tempi: preparazione 40 minuti

dosi: 2 persone

Preparate i peperoni arrostiti senza condirli. Sbucciate e tagliate il mango e il formaggio a cubetti. Metteteli in una ciotola capiente con l’insalata (ho usato quella mista perché l’avevo già in casa ma sono sicura che anche della valeriana o una misticanza sarebbero perfette) e i peperoni tagliati a striscioline.

Condite con olio e sale e immaginate di essere su un’isola tropicale 🙂

insalata_mango_peperoni

 lettura consigliata:

gabriella_garofano_cannellaun libro che racconta la magia dei caraibi per una ricetta fresca e un pò esotica. La storia di Gabriella che profuma di garofano e ha la pelle color cannella e che danza anziché camminare vi sorprenderà. La scrittura di Amado è sempre così evocativa e le sue storie a metà tra realtà e magia sono la certezza di una lettura che scivola via regalando dei momenti di puro piacere.

7 risposte »

  1. Che belle le Mauritius! io ci sono stata ne ’99 per festeggiare il primo anno di anniversario! peccato che anche io ho tante bollette figli e spese varie che il biglietto per le Mauritius non ci esce altrimenti partirei immediatamente anche senza valigia! per il momento ci accontentiamo della tua deliziosa insalata! un bacio!

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