dulcis in fundo

zucchero glacée

ho provato tante ricette per glasse di vari tipi ma questa mi ha davvero conquistata. Molto semplice e facile da utilizzare. Unica accortezza: si indurisce rapidamente una volta spalmata quindi, se volete fare decori o altro, lavorate in velocità.

ingredienti:

250 gr di zucchero a velo

1 chiara d’uovo

10 gocce di limone

difficoltà: minima

tempi: 5 minuti

Lavorate con una frusta a mano 125 gr di zucchero a velo con la chiara d’uovo e il limone, quando il composto comincia a diventare omogeneo aggiungete altro zucchero fino ad utilizzarlo tutto. Lavorate il composto, sempre a mano, per 5 minuti circa fino ad ottenere una crema omogenea e soffice.

La glassa è pronta quando, sollevando la frusta, si forma un nastro. Potete colorare a piacere il composto e utilizzarlo per decorare dolci di ogni tipo.

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