secondi e sfizi salati

ciambella centrotavola alle noci

La ricetta di una ciambella centrotavola alla fine delle vacanze può sembrare anacronistica ma personalmente queste feste non ho fatto neanche in tempo ad iniziarle che si sono ammalati tutti. Il giorno di Natale mi sono ritrovata l’unica in piedi a gestire un intero lazzaretto. A due giorni dalla ripresa della vita normale comincio a vedere i primi resuscitati girare per casa quindi domani pranzo speciale, tanto per dare un senso a questa rimpatriata di famiglia!

ingredienti:

100 gr di yogurt bianco

2 uova

80 gr di burro

250 ml di latte

450 gr di farina 00

1 cubetto di lievito fresco

1 cucchiaino di sale

75 gr di gherigli di noce

150 gr di gorgonzola piccante

pecorino romano grattugiato

difficoltà: minima

tempi: preparazione 15 minuti + il tempo di riposo

cottura – 40 minuti

dosi: 6 persone

Riscaldate leggermente il latte e scioglietevi dentro il cubetto di lievito. Mescolate il composto con lo yogurt, le uova, il burro fuso, la farina e il sale.

Tritate grossolanamente le noci, tagliate a dadini il gorgonzola e uniteli all’impasto. Imburrate uno stampo ad anello e versatevi dentro il composto.

Lasciate riposare la ciambella in un luogo caldo e asciutto per almeno un’ora in modo che il lievito abbia il tempo di agire. Cuocete in forno caldo a 160° per 40 minuti controllando la cottura con uno stecco.

Quando la ciambella è pronta cospargetela di pecorino e fatela dorare ancora qualche minuto.

ciambella_noci

 lettura consigliata:

miss_brodiemiss Brodie insegna all’élite edimburghese degli anni ’30 come diventare ragazze perfette. Ne è talmente ossessionata che finisce con il mischiare la sua vita a quelle delle allieve alle quali dedica tutte le sue attenzioni. Un romanzo che si rivela un labirinto psicologico e un congegno narrativo perfetto.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...