dulcis in fundo

biscottini al cioccolato, arancia e mandorle

Per la seconda volta in una settimana, oggi ho provato a fare le piccole brioche che trionfano sulla copertina della “cucina italiana” di questo mese. Niente da fare: non riesco a capire cosa succede e perché, ma l’impasto non ne vuole sapere di crescere e il risultato sono delle palline dure come pietre con le quali potrei uccidere facilmente un passante.

Mi serviva quindi una ricetta per riacquistare la fiducia perduta e il buonumore e visto che il cioccolato cura ogni male…. biscottini di frolla con arancia e mandorle ripieni di nutella 🙂

ingredienti:

100 gr di mandorle pelate

90 gr di zucchero

250 gr di farina

un’arancia

125 gr di burro

1 uovo e 1 tuorlo

qualche cucchiaio di nutella o crema al cioccolato

difficoltà: minima

tempi: preparazione – 20 minuti

riposo – 30 min

cottura – 10 minuti

dosi: 8 persone

Preparate la frolla. Frullate 100 gr di mandorle tostate con 2 cucchiai di zucchero e la scorsa di mezza arancia (o 1 mandarino). Aggiungete la farina, lo zucchero restante, il burro a temperatura ambiente, 1 uovo e 1 tuorlo. Lavorate l’impasto con il palmo delle mani fino a quando non diventa liscio e omogeno. Avvolgete in una pellicola e fatelo riposare in frigo per almeno 30 min.

Stendete la frolla in una sfoglia di un paio di cm. Con l’aiuto di uno stampino ad espulsione, ritagliate tanti biscotti facendo attenzione a fare lo stesso numero di basi e parti superiori.

biscottini_cioccolato_mandorle

Infornate in forno caldo a 180° per 10 minuti circa (il tempo di cottura dipende dalla grandezza e dallo spessore dei biscotti).

biscotttini_cioccolato_prep

Una volta pronti fateli raffreddare leggermente e poi mettete su ogni base un po’ di nutella o crema al cioccolato e chiudete con la parte superiore bucata.

biscottini_cioccolato

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...